全聚德：公司高度重视食品安全，建立了全面的食品安全管理体系，公司下属7家直营企业、上海全聚德和公司总部通过ISO质量管理体系认证

2023-06-14 17:31:24 来源：同花顺iNews

　　同花顺（300033）金融研究中心6月14日讯，有投资者向全聚德（002186）提问，江西出现鼠头鸭事件，请问贵公司在食品卫生安全方面有什么做的比较突出的地方（门店卫生及预制菜生产过程）。

　　公司回答表示，您好：公司高度重视食品安全，建立了全面的食品安全管理体系，公司下属7家直营企业、上海全聚德和公司总部通过ISO质量管理体系认证。公司依据国家和地方有关食品安全法律法规和操作规范，制定了卫生标准操作程序、危害控制计划、前提方案等操作规程，在食品安全执行上，持续强化食品安全管理意识，必须做到“三个加强”，在食品安全监督上，门店定期组织人员开展食品安全自查活动,公司组织督导团队，使用同一检查标准并以“四不两直”方式，对门店的食品安全、环境卫生、产品质量等情况进行检查与指导,同时公司也会委托第三方食品安全检测机构，以突击检查的方式对门店食材、餐具等实施采样抽检。在预制菜生产方面符合国家生产许可审查细则要求，并严格执行ISO22000和HACCP体系要求，从原料进厂索证、验收到生产过程控制、出厂检验、物流、仓储及配送全部严格按照食品安全管理体系要求执行，每个环节都有相应的标准和规程，确保食品安全。感谢您的提问和关注。

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