三全食品（002216）2023年年度董事会经营评述内容如下：

　　一、报告期内公司所处行业情况

　　公司属于方便食品类的速冻食品行业，主要经营业务包含速冻和冷藏面米制品、速冻和冷藏调制食品等，随着中国经济的持续发展，人民生活水平不断提高，行业在注重产品升级和品类拓展的基础上，兼顾个性化需求及标准化生产，步入新的高速增长阶段。

　　（一）行业发展空间

　　速冻食品行业属于终端日常消费品行业，其消费具有很强的刚性，而且呈现 B端、C端互相渗透的趋势。随着经济社会的发展，居民生活节奏加快，生活水平提高，家庭小型化、餐饮连锁化、外卖市场的发展壮大、速冻技术的提升、冷链物流的完善共同推动了速冻食品需求持续增加。

　　参考日本、美国等行业相对成熟国家的经验，速冻食品随着冷链建设和家用电器的普及开始兴起，饮食外部化与餐饮连锁化共同推动了餐饮企业对标准化速冻产品的需求快速提高。有数据显示，2022年，中国餐饮连锁化率为 19%，美国餐饮连锁化率已经高达58.4%，日本餐饮连锁化率也接近50%。相较于美国和日本等成熟市场，中国餐饮连锁化仍有较大空间。同时，随着人口年龄结构的变化以及房租、人工成本的提高，家庭端速冻产品消费也会继续释放稳定的增长动能，此外速冻食品的品类迭代、渠道变化又能为行业带来新的机会。从长期趋势看，中国速冻食品行业正处于家庭需求稳步释放、餐饮需求快速放大的高速发展期，消费需求细分，渠道分化也将进一步促进市场规模稳步增长，速冻食品行业具有广泛的消费需求和日益完善的基础设施，可以预见行业发展前景广阔，拥有足够的增长潜力。

　　10,000

　　5,000

　　2021年中美日餐饮连锁化率

　　（二）主要销售渠道

　　随着互联网科技的发展、消费者行为偏好的改变和市场环境的变动，消费渠道也在不断地发展变化。过去的几十年里，我们见证了从传统的实体店铺到电子商务的兴起，再到如今多元化、个性化的消费渠道的演变。在这样的趋势下，公司积极拥抱新技术，引进专业化人才，不断优化供应链效率，在传统货架电商、生鲜电商、兴趣电商等线上渠道实现了较大的进步；同时公司加强新产品、新品类的开发，形成了对生鲜便利、会员超市、折扣连锁等新兴业态的全方位覆盖；另外公司十分重视B端渠道拓展，大力发展快餐、团餐、宴席等社会餐饮场景，同时强调产品定制化服务，获得了众多连锁餐饮客户的一致好评。

　　（三）行业竞争格局

　　2023年国际形势复杂多变，宏观经济仍处在温和复苏的过程中，整体呈现波浪式慢速修复特征。本报告期，社会餐饮经过一段场景快速修复态势后，进入稳定增长状态，目前仍有可观的成长空间；餐饮企业连锁化的趋势继续加速；零售市场规模整体保持基本稳定，线上消费市场持续扩大，但由于预期不足，消费端呈现弱复苏态势，增长动能缺乏。特别是进入 2023年第四季度，水饺类产品竞争较为激烈，加之水饺等包馅类产品的销量与猪肉价格之间具有一定的关联性，猪肉价格的长期不振对于此类产品的销量存在负向影响，水饺品类面临量与价双向承压的状态。同时由于部分产品的节庆属性叠加经济修复的波动，不同季度间恢复差异较明显。面临上述阶段性的行业竞争特点，公司始终坚持稳健但不失进取的战略思路，在优势渠道中精简组织，提升效率，同时加大对新兴渠道的投入，组建专业团队，研判发展趋势，持续开发更贴合细分场景和细分人群的创新产品，适应和引领消费习惯的改变，保持行业领先地位。

　　（四）公司所处行业地位

　　公司拥有“三全”和“龙凤”两大知名品牌，在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉等地建有生产基地，构建了生产、仓储覆盖全国主要城市群的“全冷链”系统，是行业内规模最大、市场网络最广的企业之一。公司拥有产、学、研一体的研发体系，具有强大的新产品研发能力。公司自 1992年推出第一颗速冻汤圆以来，始终坚持着弘扬中华传统美食的使命和客户至上的理念，专注于速冻主业的发展，积极进行市场态势、产业趋势、消费者行为等讯息研判，坚持产品创新，在渠道布建、技术发展、品牌宣传等方面统筹规划、多措并举，长期以来始终在品牌优势、市场份额、综合实力等方面处于行业领先地位。

　　

　　二、报告期内公司从事的主要业务

　　一、公司经营情况

　　（一）主营业务情况

　　公司属于速冻食品行业。公司是国内首家速冻面米食品企业，亦是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一。公司始终致力于速冻和冷藏面米制品、速冻和冷藏调制食品等多种食品的研发、制造与销售，致力于成为“餐桌美食供应商的领导者”。

　　（二）公司竞争优势

　　有关竞争优势内容已在本报告中第三节“管理层讨论与分析”的“

　　三、核心竞争力分析”部分阐述。

　　（三）公司存在的风险因素及应对措施

　　有关风险因素内容已在本报告中第三节“管理层讨论与分析”的“十一、公司未来发展的展望”部分予以描述。敬请广大投资者注意投资风险。

　　（四）公司的主要产品

　　公司拥有以“三全”和“龙凤”两大品牌为主的品牌矩阵，主营业务包括速冻和冷藏面米制品、速冻和冷藏调制食品等的研发、生产和销售。

　　公司速冻和冷藏面米制品主要包括饺子、汤圆、面点、馄饨、粽子、煎炸、点心等产品，速冻和冷藏调制食品包括预制食材类、预制菜肴及菜饭类、涮烤、微波系列类、空气炸锅系列类等产品。

　　（五)报告期业绩变动情况

　　2023年在全球经济复苏势头不稳，国际地缘政经冲突加剧的大背景下，中国经济保持了较强的韧性并实现了温和复苏，但是在经济运行过程中仍存在修复节奏波动起伏、宏观数据与微观感受存在差异、终端需求相对较弱、物价与资产价格承压等特征。报告期内，公司实现营业收入 705,593.02万元，同比下降 5.1%；归属于上市公司股东的净利润74,935.94万元，同比下降6.6%；销售净利率10.6%，比上年同期下降0.2%。面对种种挑战，公司管理层始终坚持稳健但不失进取的战略导向，以管理创新、产品创新、渠道创新和技术创新为突破口，提升企业科技创新力和市场竞争力，推动企业实现高质量发展。

　　报告期内，公司主要开展工作如下：

　　1、聚焦细分场景及人群，打造针对性创新产品

　　报告期内公司加强对消费者偏好变化以及场景变化的研究和分析，针对追求快节奏生活的年轻消费者推出了“蒸、煎、煮、炸，样样随心”的饺子王系列产品，采用熟皮工艺，大幅缩短了烹饪时间，同时产品馅含量超过 70%，显著提升了消费者的用餐满足感。公司抓住了当下消费者对于健康饮食的需求趋势，推出粗纤维汤圆系列，采用糯玉米汁、大麦苗汁入皮，首创“药食同源”五红/五黑汤圆内馅，在产品上市之后实现了销量的快速提升。此外，公司将牛羊肉系列作为未来的产品重心之一，推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类、即烹系列等丰富的产品种类，实现了公司产品由米面、半米面向优质蛋白质的延伸，满足了消费者多元化的消费需求；

　　2、积极开拓B端市场，迅速延伸产品使用场景

　　报告期内公司抓住社会餐饮特别是团餐、乡厨、宴席等场景的迅速复苏机遇，通过供应链内部挖潜、效率提升等方式提高产品的性价比和稳定性，同时积极开发优质客户，强调对客户的服务和保护，全年营收及利润均实现了可观的增长。此外，公司调整了连锁餐饮渠道的业务策略，强化团队能力，重视定制化产品的开发，加强对连锁餐饮客户的贴身服务意识，在既有客户的品类延伸以及新客户的拓展方面都呈现了良好的成效，公司红糖糍粑、中式汉堡胚、奶酪鱼条、茴香小油条等产品受到了连锁餐饮客户的一致好评。2023年公司餐饮市场合计实现营业收入143,028.21万元，同比增长17.9%，归属于上市公司股东的扣非净利润11,085.42万元，同比增加67.1%。

　　3、发力线上业务，布局新兴业态

　　报告期内公司引进专业的电商人才团队，从产品组合、平台合作、运营策略等方面都进行了深入的调整和优化。公司建立了自营直播间，同时加强与各层级主播、代播平台、第三方分发机构的合作，线上主打单品“生水饺”销售额破亿，在收入规模迅速提高的同时也起到了品牌宣传赋能的成效。同时公司紧跟渠道变化趋势，迅速布局会员超市、折扣连锁、生鲜便利等新兴业态，持续优化渠道结构。

　　4、采用创新工具，提升供应链效率

　　报告期内公司供应链系统广泛采用数字化、信息化、自动化、智能化工具，对生产、包装、堆码、储藏等关键环节进行智能化迭代升级，在保证产品品质、安全性的同时实现了生产效率的持续优化，为公司产品市场竞争力的提高提供了有力的保障。

　　（六）公司产品涉及许可销售的基本情况

　　截止报告期末，公司持有食品经营许可证或备案凭证28件，其中报告期内换证更新6件，许可证或备案凭证内容主要为“预包装食品（含冷藏冷冻食品）销售、散装食品（含冷藏冷冻食品）销售”，取得方式均为行政许可或备案。

　　二、主要业务经营模式

　　公司主要经营模式包括采购模式、生产模式和销售模式。

　　1、采购模式

　　公司主要采用外部采购模式。

　　公司采购物资主要包括生产直接使用原物料（肉类、油类、糖类、米面类、粉类、炒货类、干货类、鲜蔬菜类等）和非生产直接使用原物料（广告类、促销类、物流类、五金类、设备配件类、劳保办公用品等）。公司采用外部采购模式，其中生产物料及设备、物流等采购业务统一由总部集中定价各生产基地执行；五金备品备件、劳保办公用品由基地区域自采，报总部审批。公司建立有完善的采购管理制度，如《采购价格标准操作程序》、《采购合同管理标准操作程序》、《供应商管理制度》、《采购招投标作业指导书》、《采购订单管理办法》、《采购人员行为规范管理办法》及各类采购业务作业指导书等多个文件制度，若干记录文件模版。相关制度的制定和实施，规范了采购各流程和环节，保障了采购工作的公开、公平、公正，控制了采购成本，提高了采购工作质量和工作效率，也从生产的源头保障了公司产品的质量。

　　2、生产模式

　　公司的生产模式主要包括公司自主生产和委托加工两种类型。

　　自主生产模式是指公司按照销售需求计划进行安排生产，各生产单位按照生产计划执行生产任务。

　　委托加工模式是指公司部分产品采用外协工厂委托加工的生产方式。

　　3、销售模式

　　公司的销售渠道主要为线上销售及线下销售，其中线下销售主要分为经销模式、直营模式

　　（1）线上销售

　　公司在线上渠道采取直营加经销商授权的模式进行销售。公司的线上销售业务目前分为五个部分：一是传统电商，例如京东、天猫、拼多多；二是兴趣电商，例如抖音、快手、视频号等；三是生鲜电商，例如朴朴买菜、叮咚买菜、美团买菜；四是社区电商，例如美团优选；五是基于卖场的到家业务，例如京东到家、淘鲜达、多点等。公司将进一步优化线上业务结构，紧跟电商行业发展变化，不断满足消费者需求。

　　（2）线下销售

　　①经销模式

　　公司的经销模式是指公司针对零售终端渠道、批发农贸渠道、酒店餐饮渠道、团膳渠道等授权经销商在指定的销售区域或范围内利用自有的渠道销售和配送公司的产品。公司通过经销商模式构建了覆盖全国各省、市、县的销售渠道和网络，确保产品可以迅速推广到全国各地的终端市场。公司将不断强化对经销商的业务支持及服务质量，提升客户满意度。

　　②直营模式

　　公司的直营模式主要分为两种：一是指大型商超系统直营，公司每年直接与全国大型商超及区域连锁商超签订年度购销合同，公司根据商超的采购订单销售和配送货物，并按合同约定的账期与商超结算。二是指大客户合作，公司向特定客户提供标准化半成品及个性化预制品供应服务，目前已与多家知名品牌餐饮连锁企业及大客户形成深度合作。

　　三、品牌运营情况

　　公司拥有“三全”和“龙凤”两大知名品牌。2023年，公司坚持深度调研消费差异与需求偏好，科学制定市场营销战略，持续优化产品体系，并充分发挥品牌优势，针对不同渠道业态，开展更精准的内容营销推广，持续打造爆款产品，与消费者充分互动，以适应和引领消费升级。

　　公司把握速冻产业发展趋势，充分发掘消费者需求，持续刷新消费者的品牌传统认知，不断创新符合消费需求、适应不同消费场景的新产品，拓展顺应消费市场的新渠道，强化各大媒体平台的营销推广，有效拓展市场，提升公司业绩。公司聚焦消费者对健康食材的需求，通过对全国各地优质食材的广泛调研和测试，精选糯玉米、大麦苗青汁两种富含高膳食纤维、有助消化的原料，创新性的开发了兼备了口感美味和健康无负担的糯玉米汤圆和大麦苗青汁汤圆，获得消费者一致好评；针对消费者对食品美味的需求，通过对饺子品类消费市场的各群体需求研究和趋势判断，推出了波浪外形、超 70%馅含量，美貌与美味均具备的饺子王产品，并在此基础上延伸了馄饨王、包子王系列产品；为丰富消费者的早餐场景，公司推出了杂粮手抓饼、糯米烧麦、金鱼小云吞等产品，受到终端和消费者的广泛追捧；为满足消费者对年节产品的需求，公司加大在爆浆糍粑、脆皮香蕉、香芋地瓜丸、春卷等产品的铺市及推广，为消费者的春节餐桌增加了美味小食点心产品。公司聚焦资源着力打造大单品，加大在牛肉系列产品的资源投入，打通源头供应链体系，推出了各档次各场景的原切肉片/肉卷/即烹肉等系列产品，终端持续发力；预制食材类同时加强了烤肠类、虾滑类产品的布局。新产品表现亮眼，呈现积极成长趋势。

　　主要销售模式

　　公司的销售渠道主要为线上销售及线下销售，其中线下销售主要分为经销模式、直营模式。

　　注释1：直营包含大型商超系统直营、大客户定制、创新业务等。

　　注释2：直营电商仅包括线上自营传统电商、兴趣电商、生鲜电商的线上销售数据，未包含社区团购、卖场的到家业务等线上销售数据。

　　注释：为了加强对客户的服务质量，提升经销商盈利能力，公司通过优化经销商结构，推动经销商减量增质。

　　线上直销销售

　　公司在线上主要依托天猫、京东、抖音、快手、叮咚买菜、美团等平台，销售“三全”及“龙凤”品牌，主要品类有速冻米面、火锅涮烤、预制菜系列、常温粽子及自加热米饭等品类，未来会布局更加丰富的家庭餐桌食品。

　　主要生产模式

　　公司的生产模式主要包括公司自主生产和委托加工两种类型。

　　自主生产模式：公司目前在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉等地建有生产基地。公司按照销售需求计划进行安排生产，公司各销售单位提报需求计划，汇总至供应链。供应链部门根据库存情况和需求数量，分解生产计划至各个生产基地及车间，各生产单位按照生产计划执行生产任务。公司建立有完善的生产过程控制制度及出厂检验制度，建设了高效的速冻食品自动化生产流水线及自动化立体冷库，有效提升了生产效率，充分保证了整个供应链产品的品质和安全。

　　委托加工模式：公司部分产品采用委托加工的方式生产。公司设立了完备的委托加工流程制度，包括《委托代加工备案管理规定》、《产品代加工采购管理办法》、《委托加工产品管理手册》等多项制度，从外协厂商资质、外协厂商质量管理能力、生产过程管控、成品管理等方面对外协加工生产加强品质监控 ，保证委托加工产品质量安全。

　　

　　三、核心竞争力分析

　　公司主要核心竞争力体现在以下几个方面：

　　（1）渠道优势

　　公司在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉等地建有生产基地， 拥有现代化先进的厂房设施，生产能力和装备水平均处于国内领先地位，由公司下属的分、子公司及经销商共同组成遍布全国各省、市、县的销售渠道和网络，保证公司产品短期内完成生产并迅速推广到全国各地的终端市场。

　　公司目前已形成零售、连锁餐饮、社会餐饮、线上业务等广泛覆盖的销售网络，强调场景化的产品研发，零售市场重视产品品质，不断丰富产品品类与口味，满足消费者家庭就餐需求；大型连锁餐饮、快餐街餐、团餐、乡厨宴席等渠道突出产品稳定性，提供定制化服务响应客户的差异化需求，传统油条、春卷、糍粑、新式中式汉堡胚、奶酪鱼条等创新型定制化产品受到连锁餐饮客户广泛好评；电商渠道引进专业人才，提升运营能力，强化代播合作，搭建自播团队，打造爆款产品；折扣超市、生鲜连锁、会员超市等新渠道推出差异化产品，强化市场推广，促进销量提升。

　　（2）品牌优势

　　在众多速冻米面食品企业中，公司具有突出的品牌优势。经过多年的品牌培育，公司品牌在消费者已经树立了良好的口碑和企业形象，赢得了消费者的普遍信赖和认可，是消费者心目中的市场领导者，也是安全放心、值得信赖的行业标杆。消费者规模庞大，并拥有较高的品牌忠诚度。

　　公司市场份额多年位居行业前列，并且在速冻和冷藏面米制品、速冻和冷藏调制食品等基础上不断进行创新迭代，形成了强大的品牌背书，可以为公司供应链、生产、渠道和市场开拓等各个方面提供有力支持，让产品能够更高效更准确地触达用户，更易获得市场和消费者认可，并借助成熟的销售网络和渠道体系优势，快速覆盖全国市场。

　　（3）技术优势

　　公司建立或建设有“国家认定企业技术中心”、“博士后科研工作站”、“河南省速冻食品加工工程技术研究中心”、“河南省工业设计中心”、“郑州市速冻调理食品加工与质量控制重点实验室”，公司实验室通过了 CNAS 认证认可。2023年公司参与河南省重点研发专项任务2项；2023年10月加入“河南省现代食品产业联盟”；2023年12月加入 “河南省现代农业与未来食品研究会”，为副会长单位。2023年新进站博士后人员 1名，目前在站博士后3名。获得中国轻工业联合会科技进步一等奖1项。作为冷链食品产业链盟会长单位，公司 2023年牵头并联合产业链上下游及高校院所申请组建了“河南省冷链食品产业技术创新战略联盟”，通过协同行业资源，提高我省冷链食品产业链的可持续高质量发展能力。公司研发中心在食品尤其是速冻食品研发创新和检验检测领域处于行业领先地位，形成了产、学、研一体的研发体系和强大的新产品研发能力，不断创新技术，为消费者提供高品质的产品和服务。

　　（4）区域优势

　　公司地处河南省郑州市，交通四通八达，可辐射全国，是全国重要的物流中心。河南省是全国农业大省，是重要的优质小麦和优质畜产品生产、加工基地，肉制品、味精、面粉、无公害蔬菜等速冻食品的主要原材料产量都位居全国前列，为大规模发展速冻食品提供了充足的优质原材料。河南省承东启西、连贯南北，交通区位优势明显，冷链物流运输业发达，极大地保障了行业运输效率，降低运输成本。河南省重视食品产业发展，资金和政策双支持，拥有完善的设备、包装、物流体系，形成了全产业发展链条，为速冻食品行业提供了高度的工业化基础。

　　（5 ）智能化、信息化平台建设优势

　　公司建设有营销管理系统、供应链管理信息系统、全产业链质量追溯系统、物联网管理平台等系统，实时收集生产现场和销售系统、财务系统、采购系统等各业务模块的各种信息，并进行及时的信息共享和准确的事件预报，促进了管理与制造、销售的一体化和实时化，有效推动了企业管理效能再升级。公司在行业内首家应用自动化水饺机和汤圆机、自动化立体冷库、二维码追溯系统、AI不良品视觉识别系统，对生产、包装、堆码、储藏等关键环节持续进行智能化改造升级，后续还将继续推进全链条业务流信息化建设和数据分析中心建设，为管理提质、业务提效提供更加现代化、专业化的工具。

　　（6）完善的冷链仓配体系优势

　　公司在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉建有生产基地和先进的智能化立体冷库，实现货物存取自动化、温度控制智能化、设备运行可视化，保证了产品的品质；通过实现库存动态管控及精准追溯，保证产品按照先进先出的原则进行管理，提高了商品的储存质量；通过自动化和数据分析系统，提高了仓库内货物的处理和分拣效率，减少人工操作，降低运营成本。公司物流运输采用公铁联运模式，全国布局6个区域配送中心、27个城市中心仓、2500多家经销商配送站，构建了覆盖全国主要城市圈、地级市和县乡的冷链体系网络，运输轨迹实时可查，冷链温度实时监控，保证了从生产、仓储、运输、分销、零售的全冷链。

　　

　　四、公司未来发展的展望

　　（一）公司发展战略

　　公司一直把满足消费者需求，为消费者提供高质量的多样化产品及加大市场占有率、提高行业地位以及企业运营质量作为主要的战略目标，下一步将紧紧围绕公司这一发展方针和目标，不断完善和深化渠道网络，推进品牌战略，加大新产品研发力度，强化食品安全监控，优化内部管理，提升生产效率，降低成本费用，不断提升市场竞争力和市场占有率，使公司继续保持行业龙头地位。

　　（二）公司下一年度的经营规划

　　公司将继续坚定不移的贯彻新发展理念，以管理创新、技术创新、产品创新和渠道创新为突破口，塑造知名品牌、提高产业结构层次，持续提升企业科技创新力和市场竞争力，推动企业实现高质量发展。公司将更加重视产品创新，深入研究不同场景和不同人群的差异化需求，结合企业的资源禀赋，开发出更多的适应性产品；在深耕传统线下优势渠道的同时继续强化连锁餐饮、电商、新零售等新兴渠道业态的扩展，逐步提高新兴（300098）业态渠道的销售占比，优化渠道结构；广泛利用信息化、数字化、自动化、智能化平台技术，赋能采购、生产、物流等供应链各环节的运营管理，在保证产品质量的同时实现生产效率的显著提高；积极推进更加市场化的考核机制，激发团队的内在活力与创造力，在市场竞争中专注主业，持续提升企业核心竞争力，实现高质量发展。

　　（三）公司的风险分析及对策

　　1、原材料价格风险及应对措施

　　公司主要原材料为肉类、面粉、糯米粉、蔬菜、芝麻、花生等农副产品，公司存在由于主要原材料价格发生变动而导致的经营业绩波动的风险以及新品推广的风险。

　　面对原材料价格的波动风险，为了更好的发挥公司生产经营中的优势，公司将继续坚持可持续发展的经营思路，通过加强材料库存管理，适时调整原材料库存量，锁定采购订单，战略性储备等措施对冲成本波动影响，持续改善供应链管理、持续优化生产工艺、不断强化节能降耗，控制成本费用，从而不断提高公司盈利能力，使公司实现健康持续发展。

　　2、食品安全风险及应对措施

　　公司产品主要是速冻食品，对储藏、运输、销售环节温度环境有特殊要求，产品升温解冻会造成变质发霉。

　　为应对温度波动问题，公司建立了完善的产品溯源机制和应急预案机制，采用先进的技术手段追踪、监督货物储运过程。如使用多采点智能温度监控仪、电子化标签、温度超限报警等措施，实现了对仓库、冷藏车的温度监管；另外公司也在不断加强对终端环节的监督，以保证产品在储存运输及销售过程中的质量稳定。公司将进一步加强和完善全链条的冷链管控体系，提高全过程的质量和风险意识。

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